Kniha sa sústreďuje na kuchyňu v podmienkach obmedzených možností. Historické recepty zachytávajú aj používanie surovín, ktoré sa dnes objavujú na stole nezvyčajne.
Pre čitateľa dejín stravovania je podstatné, čo takéto postupy hovoria o dostupnosti potravy a prispôsobivosti domácností. Zíbrtov materiál dostáva v tomto vydaní redakčný kontext. Jednotlivé receptúry sú súčasťou historického svedectva o kuchyni núdze.
Nedostatok mení predstavu o tom, čo možno zaradiť na jedálny lístok. Česká kuchyně za dob nedostatku zhromažďuje historické recepty a neobvyklé potravinové zdroje, ktorými sa zaoberal Čeněk Zíbrt. Česká e-kniha umožňuje pozorovať vzťah medzi každodennou obživou, lokálnymi surovinami a tlakom núdze. Redakčné spracovanie Viktora Faktora a Jiřího Sádla dopĺňa pôvodný materiál úvodom a vysvetlivkami.
Informácie o knihe
- Autor
- Čeněk Zíbrt
- Vydavateľ
- Dauphin
- Formát
- E-kniha
- Jazyk
- Čeština
- Žáner
- Dejiny stravovania
- ISBN
- 978-80-727-2420-8
- Dátum vydania
- 1. januára 2012
- Počet strán
- 212
- Edícia
- Sporáček
- Formáty e-knihy
- PDF (ISBN 978-80-727-2312-6)
O čom je kniha Česká kuchyně za dob nedostatku?
Kniha sa sústreďuje na kuchyňu v podmienkach obmedzených možností. Historické recepty zachytávajú aj používanie surovín, ktoré sa dnes objavujú na stole nezvyčajne.
Pre čitateľa dejín stravovania je podstatné, čo takéto postupy hovoria o dostupnosti potravy a prispôsobivosti domácností. Zíbrtov materiál dostáva v tomto vydaní redakčný kontext. Jednotlivé receptúry sú súčasťou historického svedectva o kuchyni núdze.
Témy a motívy
Núdza a obživa
Obmedzené zdroje určujú podobu historického varenia.
Miestne suroviny
Kniha zachytáva aj menej obvyklé potravinové zdroje.
Kultúrna pamäť
Recepty poskytujú pohľad na každodenné stratégie minulosti.
Pre koho je kniha vhodná?
Pre záujemcov o historickú gastronómiu, kultúrne dejiny a stravovanie v podmienkach nedostatku.
Otázky o knihe
O čom je kniha Česká kuchyně za dob nedostatku?
Kniha sa sústreďuje na kuchyňu v podmienkach obmedzených možností. Historické recepty zachytávajú aj používanie surovín, ktoré sa dnes objavujú na stole nezvyčajne.
Komu je kniha určená?
Pre záujemcov o historickú gastronómiu, kultúrne dejiny a stravovanie v podmienkach nedostatku.
V akých formátoch je e-kniha dostupná?
Pre tento produkt sú uvedené formáty PDF. Text knihy je v češtine.
Koľko strán má toto vydanie?
Produktové údaje uvádzajú 212 strán.
Popis
Ohodnotiť titul
Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.