Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.
Ukážka
Dostupnosť: Dostupné ihneď
Moderní česká cukrařina
Autor: Josef Maršálek
15,96 €
Moderní česká cukrařina je receptová kniha Josefa Maršálka, ktorá spája českú cukrársku klasiku s modernejšími chuťovými kombináciami a profesionálnymi postupmi. Autor vybral 47 receptov a dopĺňa ich skúsenosťami z cukrárskej praxe. V centre pozornosti sú známe dezerty ako laskonky, žĺtkové rezy či veterníky, ale aj spôsoby, ako ich posunúť súčasnými technikami alebo netradičnými ingredienciami.
Kniha je zostavená ako praktická kuchárka s dôrazom na cukrárske remeslo. Josef Maršálek vychádza zo skúseností získaných v profesionálnej gastronómii a ukazuje, ako pracovať s tradičnými českými receptmi bez toho, aby zostali nemenným múzejným vzorom. Popri klasických kombináciách sa objavujú aj prvky, ktoré receptom menia chuťový profil alebo prezentáciu. Publikácia je vhodná pre čitateľov, ktorí už pečú a chcú rozšíriť repertoár, ale vydavateľ ju prezentuje aj ako prístupnú ľuďom, ktorí sa chcú učiť podľa konkrétnych postupov. Dôležitou súčasťou profilu je spojenie tradície a modernej cukrárskej estetiky.
Obsahovo sa kniha venuje témam, ako sú česká cukrárska tradícia, moderné techniky, profesionálna prax a chuťová kreativita.
Domáci pekári a cukrári, ktorí chcú zvládnuť českú klasiku aj modernejšie dezerty podľa profesionálneho autora.
Moderní česká cukrařina je receptová kniha Josefa Maršálka, ktorá spája českú cukrársku klasiku s modernejšími chuťovými kombináciami a profesionálnymi postupmi. Autor vybral 47 receptov a dopĺňa ich skúsenosťami z cukrárskej praxe. V centre pozornosti sú známe dezerty ako laskonky, žĺtkové rezy či veterníky, ale aj spôsoby, ako ich posunúť súčasnými technikami alebo netradičnými ingredienciami.
Informácie o knihe
- Autor
- Josef Maršálek
- Vydavateľ
- Albatros Media a.s.
- Vydavateľská značka
- XYZ
- Formát
- E-kniha
- Jazyk
- Čeština
- Žáner
- literatúra faktu
- ISBN
- 978-80-759-7624-6
- Dátum vydania
- 6. februára 2020
- Počet strán
- 192
- Edícia
- Mistr cukrář
- Formáty e-knihy
- PDF (ISBN 978-80-759-7638-3)
O čom je kniha Moderní česká cukrařina?
Kniha je zostavená ako praktická kuchárka s dôrazom na cukrárske remeslo. Josef Maršálek vychádza zo skúseností získaných v profesionálnej gastronómii a ukazuje, ako pracovať s tradičnými českými receptmi bez toho, aby zostali nemenným múzejným vzorom. Popri klasických kombináciách sa objavujú aj prvky, ktoré receptom menia chuťový profil alebo prezentáciu. Publikácia je vhodná pre čitateľov, ktorí už pečú a chcú rozšíriť repertoár, ale vydavateľ ju prezentuje aj ako prístupnú ľuďom, ktorí sa chcú učiť podľa konkrétnych postupov. Dôležitou súčasťou profilu je spojenie tradície a modernej cukrárskej estetiky.
Témy a motívy
česká cukrárska tradícia
Kniha pracuje s klasickými domácimi a cukrárskymi receptmi.
moderné techniky
Tradičné zákusky autor interpretuje súčasným spôsobom.
profesionálna prax
Postupy vychádzajú zo skúseností profesionálneho cukrára.
chuťová kreativita
Recepty využívajú aj menej očakávané kombinácie a koreniny.
Pre koho je kniha vhodná?
Domáci pekári a cukrári, ktorí chcú zvládnuť českú klasiku aj modernejšie dezerty podľa profesionálneho autora.
O knihe v širšom kontexte
Titul patrí do vydavateľskej edície Mistr cukrář.
Otázky o knihe
O čom je kniha Moderní česká cukrařina?
Moderní česká cukrařina je receptová kniha Josefa Maršálka, ktorá spája českú cukrársku klasiku s modernejšími chuťovými kombináciami a profesionálnymi postupmi.
Kto napísal knihu Moderní česká cukrařina?
Podľa overeného profilu je autorom alebo autormi Josef Maršálek.
Koľko strán má e-kniha Moderní česká cukrařina?
Toto vydanie má 192 strán.
V akých formátoch je e-kniha Moderní česká cukrařina dostupná?
E-kniha je dostupná vo formátoch PDF.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.