Retrojídlo

Retrojídlo s podtitulom Jak jsme jedli za socialismu sa vracia ku gastronómii a každodennému stravovaniu v socialistickom Československu. Martin Franc pripomína jedlá, potravinárske výrobky, reštaurácie, mliečne bary, školské jedálne aj stravovacie zvyky, ktoré sa stali súčasťou každodennej skúsenosti niekoľkých generácií.

Publikácia skúma gastronómiu ako súčasť každodenného života v socialistickom Československu. Pripomína známe výrobky a jedlá, napríklad šunku v aspiku, ruské vajce či kubánske pomaranče, ale aj fungovanie reštaurácií, mliečnych barov, domácich kuchýň a školských jedální. Medzi konkrétnymi podnikmi sa objavujú Čínská restaurace a Zlatá Praha. Kniha tak nesleduje iba recepty či nostalgické spomienky, ale širšie prostredie stravovania, spotreby a gastronomických zvykov v období štátneho socializmu.

Jedlá a stravovacie zariadenia fungujú ako stopy každodenných zvyklostí. Kniha tak umožňuje porovnávať osobnú pamäť chutí s prostredím výroby, spotreby a verejného stravovania.

Témy knihy
Stravovanie za socializmu: Kniha približuje každodennú gastronómiu a stravovacie zvyky v Československu.
Jedlá a potravinárske výrobky: Pozornosť venuje známym pokrmom, výrobkom a potravinám spojeným s daným obdobím.
Reštaurácie a stravovacie zariadenia: Súčasťou pohľadu sú ikonické podniky, mliečne bary aj ďalšie formy verejného stravovania.
Školské a domáce stravovanie: Publikácia zahŕňa aj domácu kuchyňu a skúsenosť školských jedální.
Každodenný život: Gastronómia slúži ako spôsob nahliadnutia do životného štýlu a spotrebnej kultúry obdobia.

Pre koho je kniha určená
Čitatelia so záujmom o moderné československé dejiny, dejiny každodennosti, gastronómiu, stravovacie zvyky a kultúru obdobia socializmu.

Súvislosti vydania
Martin Franc je historik, ktorý sa odborne venuje dejinám výživy a stravovania, životnému štýlu po roku 1945 a sociálnym dejinám. Knižničné katalógy klasifikujú Retrojídlo ako populárno-náučnú publikáciu o gastronómii, stravovaní a sociológii jedla v Československu.