Kuchařka při onemocnění žlučníku

Kuchařka při onemocnění žlučníku – o čom je kniha

Stravovanie pri problémoch so žlčníkom sa často spája s otázkou, ako si zostaviť bežné jedlá tak, aby človek zbytočne neexperimentoval s potravinami, ktoré mu spôsobujú ťažkosti. Príručka preto nezačína samotnými receptami. Najprv opisuje základné súvislosti ochorenia, výber vhodných a menej vhodných surovín a technologické postupy kuchynskej prípravy. Až na tento rámec nadväzuje rozsiahlejšia receptová časť. Recepty sa podľa vydavateľa sústreďujú na suroviny s nižším obsahom cholesterolu a postupy zohľadňujúce citlivosť žlčníka a žlčových ciest; pri jednotlivých jedlách uvádzajú aj výpočet nutričnej hodnoty na osobu. To je užitočné pre čitateľa, ktorý si chce jedálniček plánovať prehľadnejšie a potrebuje vedieť, čo vlastne pripravuje. Vladimíra Havlová prináša skúsenosť zo zdravotníckej edukácie a Petr Wohl pôsobí ako gastroenterológ. Kniha tak spája kulinársky a zdravotnícky pohľad, no neznamená to, že každý uvedený recept je vhodný pre každého pacienta či každú fázu ochorenia. Individuálna tolerancia, diagnóza a pokyny lekára alebo nutričného terapeuta zostávajú rozhodujúce. Publikácia je prakticky orientovaná a súčasne obsahuje vysvetlenia potrebné na pochopenie základných zásad. Vhodná je najmä pre ľudí, ktorí už majú odporúčania od svojho zdravotníckeho tímu a hľadajú konkrétne možnosti každodennej prípravy jedál.

Hlavné témy

• Výber potravín: Úvod objasňuje vhodnosť potravín pri problémoch so žlčníkom.
• Kuchynské postupy: Príručka sa venuje spôsobom prípravy jedál.
• Recepty s nutričnými údajmi: Pri receptoch je uvedená nutričná hodnota na osobu.
• Prepojenie medicíny a výživy: Na texte spolupracovali nutričná sestra a gastroenterológ.
• Individuálne potreby: Recepty nenahrádzajú odporúčania pre konkrétnu diagnózu.

Pre koho je kniha vhodná

Pre čitateľov s odporúčanou žlčníkovou diétou, ich rodinných príslušníkov a ľudí, ktorí hľadajú recepty dopĺňajúce individuálne nutričné odporúčania.