Petra Burianová: Cesta z těsta

České pečenie sa v knihe Petry Burianovej riadi rytmom ročných období. Recepty prepája so sezónnymi surovinami, sviatkami, ľudovými tradíciami a remeslami.

Cesta z těsta s podtitulom České pečení pro celý rok je kuchárska kniha Petry Burianovej, víťazky prvej série televíznej súťaže Peče celá země. Autorka vychádza z českých tradícií, lokálnych surovín a sezónnosti. Štruktúra knihy sleduje striedanie ročných období, takže recepty sú zasadené do prirodzeného kolobehu roka. Pečenie pritom nepredstavuje izolovane: jednotlivé časti dopĺňa pohľadom na tradičné remeslá a ľudovú kultúru. Výsledkom je spojenie praktickej kuchárskej knihy s autorkiným záujmom o folklór, tradície a život spätý s ročnými obdobiami.

Ročný kolobeh dáva receptom nadväznosť podľa sezóny a tradície. Remeslá a folklór rozširujú čítanie o kultúrne prostredie, ku ktorému sa konkrétne pečenie viaže.

Témy knihy
České pečenie: Jadrom knihy sú recepty vychádzajúce z českého kulinárskeho prostredia.
Sezónnosť: Kapitoly kopírujú striedanie ročných období a recepty pracujú s prirodzeným rytmom roka.
Lokálne suroviny: Autorka zdôrazňuje využívanie lokálnych surovín ako súčasť svojho prístupu k pečeniu.
Tradície: Recepty sú prepojené s českými tradíciami a jedlami spojenými s jednotlivými obdobiami roka.
Ľudové remeslá: Jednotlivé kapitoly dopĺňajú ukážky tradičných remesiel, ktorým sa autorka dlhodobo venuje.

Pre koho je kniha určená
Domáci pekári a čitatelia so záujmom o české pečenie, sezónne recepty, lokálne suroviny, ľudové tradície a tradičné remeslá.

Súvislosti vydania
Petra Burianová sa v roku 2020 stala víťazkou prvej série televíznej súťaže Peče celá země. Má právnické vzdelanie, žije na Vysočine a dlhodobo sa venuje ľudovým tradíciám a remeslám. Cesta z těsta bola jej prvou kuchárskou knihou a prepája recepty s témami, ktoré sú charakteristické aj pre jej ďalšiu tvorbu.