Publikácia je určená ľuďom, ktorí chcú spracovať väčšie množstvo sezónnych surovín zo záhrady, trhu alebo lesa a nechcú sa obmedziť iba na klasické zaváranie. Každá z piatich konzervačných techník má odlišné využitie a kniha vysvetľuje, kedy sa hodí mrazenie, sušenie, sterilovanie, soľ alebo fermentácia. Receptová časť pracuje so sedemnástimi druhmi ovocia, dvanástimi druhmi zeleniny, deviatimi druhmi byliniek a hubami. Nájdeme v nej tradičnejšie džemy, zaváraniny a nakladané výrobky aj postupy inšpirované kuchyňami mimo Česka. Dôležitý je bezpečnostný rozmer: autorka pridáva praktické desatoro úspešnej domácej konzervácie, pretože pri uchovávaní potravín nestačí iba chuť výsledku. Kniha je koncipovaná ako kombinácia základnej metodiky a receptára, ku ktorému sa možno vracať podľa sezóny a konkrétnej suroviny.
Domácí špajzka je praktický sprievodca spracovaním úrody a dlhodobejším uchovávaním potravín. Kamila Procházková vysvetľuje päť základných metód: mrazenie, sušenie, zaváranie, nakladanie do soli a kvasenie. Teoretické vysvetlenia dopĺňa takmer stovka receptov na ovocie, zeleninu, bylinky a huby. Kniha kombinuje tradičné české postupy so zahraničnými inšpiráciami a pridáva desatoro praktických zásad bezpečnej domácej konzervácie.
Informácie o knihe
- Autor
- Kamila Procházková
- Vydavateľ
- Albatros Media a.s.
- Vydavateľská značka
- Cpress
- Formát
- E-kniha
- Jazyk
- Čeština
- Žáner
- Kuchařky, jídlo a nápoje, Kuchařky
- ISBN
- 978-80-264-2698-1
- Dátum vydania
- 1. januára 2019
- Počet strán
- 312
- Formáty e-knihy
- PDF (ISBN 978-80-264-2863-3)
O čom je kniha Domácí špajzka?
Publikácia je určená ľuďom, ktorí chcú spracovať väčšie množstvo sezónnych surovín zo záhrady, trhu alebo lesa a nechcú sa obmedziť iba na klasické zaváranie. Každá z piatich konzervačných techník má odlišné využitie a kniha vysvetľuje, kedy sa hodí mrazenie, sušenie, sterilovanie, soľ alebo fermentácia. Receptová časť pracuje so sedemnástimi druhmi ovocia, dvanástimi druhmi zeleniny, deviatimi druhmi byliniek a hubami. Nájdeme v nej tradičnejšie džemy, zaváraniny a nakladané výrobky aj postupy inšpirované kuchyňami mimo Česka. Dôležitý je bezpečnostný rozmer: autorka pridáva praktické desatoro úspešnej domácej konzervácie, pretože pri uchovávaní potravín nestačí iba chuť výsledku. Kniha je koncipovaná ako kombinácia základnej metodiky a receptára, ku ktorému sa možno vracať podľa sezóny a konkrétnej suroviny.
Témy a motívy
Kniha vysvetľuje základné metódy dlhšieho uchovávania potravín.
Recepty pomáhajú spracovať ovocie, zeleninu, bylinky a huby.
Vedľa zavárania a sušenia sa venuje aj kvaseniu či soleniu.
Praktické pravidlá upozorňujú na správny postup pri domácom konzervovaní.
Pre koho je kniha vhodná?
Pre záhradkárov, domácich kuchárov a ľudí, ktorí chcú systematicky spracovať sezónnu úrodu a naučiť sa viacero konzervačných techník.
Otázky o knihe
Kto napísal knihu Domácí špajzka?
Autorom alebo autormi titulu sú Kamila Procházková.
O čom je kniha Domácí špajzka?
Domácí špajzka je praktický sprievodca spracovaním úrody a dlhodobejším uchovávaním potravín.
Koľko strán má Domácí špajzka?
AudioSpace eviduje pri tomto vydaní 312 strán.
V akých formátoch je e-kniha Domácí špajzka dostupná?
Supplier dáta uvádzajú formáty: PDF.
Popis
Ohodnotiť titul
Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.