Nevyhadzujem!

Zvyšné potraviny často potrebujú konkrétny nápad práve vo chvíli, keď na vymýšľanie nie je čas. Lucia Grigová preto v kuchárke Nevyhadzujem! vychádza z praktickej potreby domácnosti: mať pripravené postupy, ktoré pomôžu využiť to, čo ostalo po varení alebo jedle. Kniha spája recepty s premýšľaním o ďalšom využití surovín. Je určená ľuďom, ktorí chcú obmedziť plytvanie prostredníctvom každodenných kuchynských rozhodnutí. Autorka, ktorá sa venuje aj fotografovaniu, ponúka pomoc pri otázke, čo dnes pripraviť z dostupných zásob a ako sa vyhnúť opakovanému vyhadzovaniu.

Nevyhadzujem! stavia na situácii, ktorú pozná mnoho domácností: po jedle alebo varení niečo zostane, ale bez pripraveného nápadu sa ďalšie využitie odsúva. Kuchárka má poskytnúť konkrétny plán v okamihu, keď človek nechce dlho hľadať ani improvizovať. Výber receptu sa preto začína pri dostupných zvyškoch a surovinách, nie iba pri predstave jedla, na ktoré by bolo treba všetko nakúpiť nanovo. Lucia Grigová kladie dôraz na pripravenosť. Osvedčené recepty vytvárajú zásobu možností, ku ktorej sa dá vracať, keď chýba čas, fantázia alebo chuť skúšať vlastné kombinácie. Tento prístup mení vzťah k zvyšnému jedlu: stáva sa východiskom ďalšieho varenia. Praktické využitie má aj pre ľudí, ktorí radi plánujú, no potrebujú pružne reagovať na to, čo sa v domácnosti skutočne spotrebuje. Knihu možno používať podľa aktuálnej potreby pri hľadaní ďalšieho jedla. Jej hlavnou témou je obmedzenie plytvania cez každodennú kuchynskú prax, nie predpísaný jedálny režim. Osloví najmä domácich kuchárov, ktorí chcú svoje zásoby vnímať ako možnosti a radi sa oprú o konkrétny recept. Slovenské elektronické vydanie umožňuje vracať sa k tejto kuchárskej inšpirácii podľa situácie v kuchyni.

Obsahovo sa kniha venuje témam, ako sú Spotrebovanie zvyškov, Pripravenosť v kuchyni, Obmedzenie plytvania a Pružné plánovanie.

Pre domácich kuchárov a rodiny, ktoré chcú spotrebovať zvyšné jedlo, menej plytvať a pri varení vychádzať z dostupných zásob.