Roman Staša: Matla

Roman Staša: Matla je kuchárska kniha vystavaná aj ako osobné rozprávanie. Autor prepája jednotlivé obdobia svojho života s receptami a skúsenosťami z kuchyne, takže čitateľ nedostáva iba súbor postupov, ale aj kontext, z ktorého jedlá vyrastajú. Do knihy vstupujú jeho skúsenosti bývalého juniorského hokejistu, trénera, cestovateľa a víťaza súťaže MasterChef Česko 2020. Výsledkom je moderná kuchárka pre ľudí, ktorí popri receptoch radi spoznávajú autora, jeho rozhodnutia, omyly a cestu k profesionálnemu vareniu.

Kniha je usporiadaná okolo životnej cesty Romana Stašu. Namiesto oddelenia receptovej a autobiografickej časti spája osobné etapy s jedlami, ktoré sa k nim viažu. Čitateľ tak postupne sleduje autora v rôznych rolách – od športového prostredia cez trénerské skúsenosti až po varenie a verejné pôsobenie po víťazstve v MasterChef Česko 2020. Recepty preto nie sú prezentované ako anonymný katalóg, ale ako súčasť konkrétnych zážitkov a spomienok. Praktická rovina knihy sa sústreďuje na samotné varenie a na situácie, v ktorých sa postup nemusí vyvíjať podľa plánu. Autor vysvetľuje, ako sa vyrovnať s bežnými kuchynskými komplikáciami a ako pristupovať k chybám bez zbytočného strachu. Nejde pritom o encyklopédiu techník ani o úzko tematickú zbierku jedál. Kniha má osobný, rozprávačský charakter a jej hodnotou je spojenie receptov s autorovou skúsenosťou. Matla môže fungovať dvojako: ako zdroj receptov na domáce varenie a zároveň ako autobiografický portrét človeka, ktorého cesta viedla cez šport, trénerstvo a cestovanie až ku gastronómii. Čitateľ si môže vyberať jednotlivé recepty, no súvislé čítanie navyše ukazuje, prečo autor k jedlám pristupuje práve takto.

Obsahovo sa kniha venuje témam, ako sú Recepty a domáce varenie, Životná cesta, Učenie sa z chýb a Jedlo ako súčasť spomienok.

Pre domácich kuchárov, ktorí hľadajú modernú receptovú knihu s praktickými radami, aj pre čitateľov, ktorých zaujíma osobná cesta Romana Stašu a zákulisie jeho vzťahu k vareniu.